가락엿은수수, 쌀, 밀, 좁쌀, 옥수수등전분질의양식을주원료로, 사탕으로발효시켜만들어진식품이며, 물엿, 고무엿이라고도불린다. 맛이달고특성이따뜻하여속을보양하고기침을멎게하며, 해독한다. 녹여서마실수도있고, 약에넣거나입에머금고있거나, 사탕에넣을수도있다. 비위가습열하거나흉복부)가붓는증상으로구토하는사람은적합하지않다.
